冷水機蒸騰器主要由加熱室和蒸騰室兩部分組成，蒸騰器是制冷四大件中很重要的一個部件，低溫的冷凝“液”體通過蒸騰器，與外界的空氣進行熱交換，“氣”化吸熱，達到制冷的效果。能夠說，蒸騰器品類繁多、操作方便等優勢廣泛應用于在化學工業、食物工業、制藥等工業中。那么，在出產冷水機的時候，咱們應如何挑選合適的蒸騰器呢?
1、水箱沉浸式蒸騰器使用于不揮發載冷劑的開式循環系統。關于用鹽水制冰池制冰的出產過程，不能選用閉式循環系統，那么這種蒸騰器是可取的型式。關于在鹽水中冷卻或凍結袋裝食物以及會集噴霧式空氣調節的冷水機制冷系統，也能夠選用水箱沉浸式蒸騰器。
2、鹽水對黑色金屬的腐蝕很厲害，并且與空氣接觸時，它的銹蝕效果更為劇烈。因此在出產過程允許的情況下，盡量選用閉式循環。對具有揮發性的載冷劑循環系統，必須選用閉式循環。在這兩種情況下，冷水機組選用臥式殼管式蒸騰器是的挑選型式。
3、當工業冷水機組選用水箱沉浸式或殼管式蒸騰器時，載冷劑的工作溫度應比制冷劑蒸騰器溫度高5℃左右，而載冷劑的凝固點應比制冷劑蒸騰溫度低5～8℃(對水箱沉浸式蒸騰器取5～6℃，對殼管式蒸騰器取6～8℃)。
4、冷卻排管和冷風機的挑選：關于冷庫來說，一般選用冷風機以進步降溫溫度，對小型冷庫的凍結間，能夠選用擱架式排管或墻管加頂管。關于要防止貨品風干的冷庫，一般選用墻管或頂管，假如沒有風干問題的冷庫，一般選用冷風機。
5、關于蒸騰溫度較低的工業冷水機組蒸騰器，應注意由于制冷劑液柱高度對冷水機蒸騰溫度的影響。蒸騰溫度越低，液柱產生的影響越大，因此應選用必定的措施使蒸騰器內的液柱高度減低。
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